Новости

Клюкнись на здоровье!

Клюква – конечно, источник витамина С. Кроме того, в её состав входит редкий витамин РР, который способствует усвоению аскорбинки. Поэтому для повышения иммунитета клюкве почти нет равных. Под нежной кожицей «болотного винограда» (так в старину на Руси называли клюкву) скрывается много ценных микроэлементов, таких как калий, йод и магний, а также витаминов группы В, которые укрепляют нервную систему и благотворно влияют на внешний вид кожи и волос.  

Клюквенные морсы и компоты – лучшее средство при простуде. Во-первых, ягоды клюквы обладают жаропонижающим эффектом, во-вторых, хорошо утоляют жажду, а в-третьих, удаляют из организма токсины, которые накапливаются во время болезни. Клюквенный сок, смешанный с медом, не только помогает откашливаться и бороться с ангиной, но и повышает иммунитет, спасая от очередной инфекции.

Что надо учесть: витамин С во время кипячения разрушается, поэтому ягоды лучше не отваривать. Напиток будет гораздо полезнее, если из ягод выдавить сок, а кожицу и остатки мякоти (они придают морсу цвет) сварить с сахаром. Потом всё соединить.

Если есть проблемы с сердцем и сосудами – клюква поможет, ведь она снижает уровень вредного холестерина в крови и борется с гипертонией. Снижение давления происходит благодаря мочегонному эффекту ягодки. Но в отличие от многих мочегонных средств она не вымывает из организма полезный калий, который укрепляет сосуды.

Клюква может заменить … поваренную соль, которую рекомендуют ограничивать при сердечно-сосудистых заболеваниях и проблемах с лишним весом. Вместо соли добавляйте в пищу ягоды клюквы или клюквенный сок, и еда приобретёт особую прелесть.

Кроме того, в составе клюквы имеются фитонциды или природные антибиотики. Благодаря им эта ягода часто используется для профилактики расстройств желудка и кишечника, а также при цистите.

А ещё клюкву очень любят … стоматологи. Дело в том, что она «мешает» жизни бактерий, а значит, предохраняет зубы от кариеса, а десны – от воспалений.

Хранится клюква очень хорошо: в темном прохладном месте она может лежать до трех месяцев, не теряя своих свойств. Есть несколько способов продлить жизнь этим ягодам. Например, разложить их в трехлитровые банки и залить холодной водой. Такая «водоплавающая» клюква может храниться до полугода. Только воду нужно периодически менять – примерно раз в две недели. И не выливать ее, а пить, добавляя сахар.

Народ нашёл много способов применения клюковки с пользой для здоровья.

Например, при расстройстве желудка надо залить две столовых ложки ягоды двумя стаканами горячей воды, прокипятить на слабом огне 10 минут, охладить, процедить и пить по полстакана четыре раза в день. Но если у вас повышена кислотность желудочного сока, то лучше лечиться другими способами.

Клюквенно-яблочное суфле

Надо: 100 г клюквы, 1  яблоко, 100 мл сладкого белого вина, 100 мл сливочного йогурта, 2 яйца, 20 г сахара, 3 пластинки желатина.

Яблоко очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и отварить в белом вине до размягчения. Затем откинуть на сито, дать стечь жидкости, а кусочки яблок протереть и охладить. В яблочное пюре добавить половину йогурта, половину взбитых яичных белков и хорошенько перемешать. Клюкву варить в воде с сахаром 25–30 минут, откинуть на сито, ягоды протереть. Затем добавить распущенный в воде желатин, охладить, добавить оставшийся йогурт и взбитый яичный белок, перемешать. Залить суфле в формы: на донышко – клюквенное, сверху – яблочное. Формы охладить. Перед подачей донышко формы окунуть в теплую воду и извлечь суфле.  

Конфеты из клюквы

Взять 1 кг клюквы, 1 стакан сахарной пудры, 2 яичных белка, 0,5 ст. ложки лимонного сока.

Белки растереть с сахарной пудрой, влить лимонный сок и мешать до загустения. Крупные ягоды обвалять в полученной массе, сверху посыпать сухой сахарной пудрой, разложить в один ряд на блюдо, смазанное жиром, дать ягодам подсохнуть и сложить в банку для хранения.  

Подобрать небулайзер для дома.

Салат из грибов с клюквой

Понадобится: 100 г сушеных грибов, 3–4 картофелины, 100 г клюквы, 2 луковицы, соль, перец, зелень, майонез.

Картофель отварить в мундире, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Сушеные грибы промыть, залить на 2-3 часа холодной водой, отварить в этой же воде, мелко нарезать. Репчатый лук нарезать колечками. Подготовленные продукты смешать, добавить клюкву, соль, перец, заправить майонезом. Готовый салат украсить зеленью, клюквой.  

Куриный суп с клюквой

Берутся: 1 курица, 2 луковицы, 2 стакана клюквы, 5 картофелин, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки маргарина, 3 л воды, соль, зелень укропа.

Обработанную курицу нарубить на порционные куски, залить холодной водой и варить до готовности. Бульон процедить. Лук нашинковать полукольцами и пассеровать на маргарине. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель и довести до кипения. Добавить лук, муку, соль и варить 10 минут. В конце варки добавить клюкву. При подаче в тарелку с супом положить мясо курицы и оформить зеленью.

Клюква и косметика

Очень полезна для кожи питательная маска из клюквенного сока. Смешайте половинку желтка, одну столовую ложку клюквенного сока и чайную ложку сметаны. Нанесите на лицо на 15 минут, смойте, а затем подкрепите действие маски чайным компрессом. Если наберётесь терпения и будете делать маски 2-3 раза в неделю (курс– 1012 масок), то результат вас обрадует.